A cukrok többféle formája és a szénhidrátok egésze nagy támadási felület, hiszen a cukorbetegség kialakulásának okozójaként, az elhízás hátterében ezek állnak. Egy másik tábor pedig azt vallja, hogy az egészséges táplálkozás része a cukor. Ezt egyre inkább hangoztatják azok is, akik a táplálkozást kutatják.

A makrotápanyagok összetevői a szénhidrátok, a zsírok és a fehérjék, amelyek lényegében az emberi szervezet energiaforrásai. A mikrotápanyagok olyan katalizátorok, amelyek életfontosságú folyamatokban vesznek részt, de nem adnak energiát. A szénhidrátok között az a különbség, hogy hány cukormolekula alkotja azokat. Így tehát a szénhidrát lehet az egyszerű cukor is, míg a burgonyában, rizsben, búzában megtalálható cukor már több száz, akár ezernél is több cukormolekulából áll.

A szervezetünk egyik legnagyobb energiaforrása nem más, mint a szénhidrát. Aki egészségesen és tudatosan táplálkozik, az étrendjének része kell lennie a szénhidrátnak, hiszen biztosítja az energiaszükségletet, a sejtek és a szövetek felépítésében és működésében is szerepel, de az agy és az izmok legfontosabb tápanyaga is. Bármilyen furcsának is hangzik, de még a szakemberek is azt állapították meg, hogy a szénhidrátok segítenek a testsúlyt is szabályozni. A szénhidrátok energiatartalma ugyanakkora, teljesen mindegy, hogy milyen szénhidrátról van szó. 17 kilojoule-nak és 4 kilokalóriának felel meg 1 gramm szénhidrát. Valóban növeli a cukor a diabétesz kockázatát, de annak köze nincs a betegség kialakulásához. A túlzott cukorfogyasztás és az egészségtelen étrend vezethet túlsúlyhoz, és ez a hasi elhízás fontos kockázati tényezője a cukorbetegségnek. Fontos lenne annak felismerése, hogy a cukorbetegség kialakulásának megelőzése ott kezdődik, hogy ügyel az ember a testsúlyára.

A tévhittel szemben nem tud függővé válni valaki a cukorfogyasztás miatt, legalábbis erre eddig nem találtak bizonyítékot. Az emberek kedvelik az édes ízt, ráadásul könnyű hozzájutnunk. Ez esetben is a mértékletességen van a hangsúly. Szükséges és fontos tápanyagunk a szénhidrát, csak a normális keretek között kell tartani annak fogyasztását.

(Kép forrása: gulfgategeneraltrading.com)